COMO 2 JULIAS, 1 JULIE e 1 Português (Desculpe...) me INSPIRARAM
Exactamente… há algumas semanas fui ver o filme “Julie e Julia”. Para quem viu o filme, já devem conhecer a história da criação do blog…
Para quem não viu, também não adianto muito… Digo apenas que uma americana cria um blog com as receitas que vai experimentando de um livro de uma Inglesa (ou pelo menos parecia, pela pronúncia tão afectada que a excelente actriz Merryl Streep utilizou), e se no início parecia não ter “seguidores”, quando começa a perder o entusiasmo e a deixar de o actualizar, há alguém que diz que afinal a popularidade dela é tão grande, que até a própria Julia Child acaba por espreitar…
Para os mais curiosos que queiram saber outros pormenores, vejam o filme… assim que ele sair, em DVD.
A outra Julia é a nossa bem Portuguesa Júlia Pinheiro! Estava eu a ver “As tardes da Júlia”, e qual não é a minha surpresa quando reparo no lançamento de um livro sobre ideias para economizar dinheiro? E como já disse acima, perdoe-me o autor, mas não me recordo do seu nome! Hoje, enquanto pensava porque é que os outros blogs que criei e anúncios que coloquei não tinham saída, de repente lembrei-me: tenho tanto jeito com aproveitamentos, e até me safo com sobras (se bem que não seja nenhuma Filipa Vacondeus)… quem sabe não tenho a mesma sorte do trabalhador daquela malograda empresa (a qual não vou divulgar o nome), que se transformou num autor de um livro?
PETISCOS RÁPIDOS
Podem confiar em mim, foram todos criados pela minha pessoa em dias que não me apetecia ficar à volta dos tachos e fazer uma refeição de faca e garfo só para mim (ainda hoje isso acontece, e creio que não devo ser a única pessoa com preguiça de cozinhar às 8 da noite quando toda a gente jé tomou um cházinho com uma torrada meia hora antes e não lhes apetece comer mais nada…).
Há sopa? então que tal acompanhar com estas belas
TOSTAS COM PRESUNTO (OU FIAMBRE) E QUEIJO GRATINADO
1 pão baguette francês partido ao meio (cacetinho), de preferência de véspera (mas não duro)
2 fatias de fiambre OU 4 fatias de presunto laminado, não salgado (os gulosos podem pôr tudo, mas fica muito forte)
2 fatias de queijo amarelo fatiado para cada metade.
Eu costumo fazer isto no “kit de pequeno almoço”, que inclui forno e cafeteira, mas no forno comum deve ficar melhor… Basta pré-aquecer o forno a 180º, Colocar o pão aberto com os ingredientes sobrepostos até o queijo derreter e… já está! UMA DELÍCIA!
O quê???? A sopa é muito “caldosa”?! “Pas de problème!” Para que servem os CROUTONS? São tão bons, e fáceis de fazer!
Os meus fazem-se assim: Pega-se no pão, já previamente cortado em cubos, leva-se à frigideira, com um pouco de manteiga, para dar algum sabor, e assim que estiverem uns cubinhos bem douradinhos, voilà! “Prêt-à-manger”.
Para isto, é preciso que:
o pão seja rijo (mas não “pedra”)
A frigideira onde eles vão ser executados seja de boa qualidade - quero com isto dizer, ANTIADERENTE.
A manteiga pode ser da normal, mas aconselha-se a de ALHO (é bastante mais saborosa)
Ah… o que apetece é mesmo um “Prego em pão”, mesmo que seja com carne assada… Então cá vai esta versão:
O MEU PREGO NO PÃO
1 pão (carcaça, cacetinho, dose individual de cacete… O QUE HOUVER!)
CARNE - 1 bife, 1 febra, 2 fatias de carne assada fininhas…
1 fatia de fiambre
1 fatia de queijo
mostarda
Aquece-se LIGEIRAMENTE o pão enquanto se cozinha a carne. (No caso da carne assada, esta é aquecida numa frigideira antiaderente para recuperar o sabor e largar o molho).
De seguida, com o pão ABERTO, mergulha-se o MIOLO no molho largado pela carne (que, quando é bem temperada, fica sempre de chorar por mais). Coloca-se a carne no pão, depois o queijo, depois o fiambre. Fecha-se o pão e reabre-se junto à carne para colocar um pouquinho de mostarda. (Sem exageros).
Quem quiser pode enfeitar com uma azeitona, mas… é apenas uma decoração. O sabor está todo no “Prego”.
MASSAS
Quando o almoço é uma boa esparguete com carne, e a carne é mais do que a massa… “Vai para o lixo!” O QUÊ??????????? Aprendam comigo: Cozam esparguete até ao ponto de ficar quase al dente, e nessa altura, retirem a água quase toda, reservando-a. JUNTEM A CARNE QUE SOBROU DO DITO ALMOÇO (é bom que tenha ido logo para o frigorífico e não tenha azedado, aguenta bem até 1 semana, se for bem vedada), e notem como a carne vai dando sabor ao novo prato… se a massa começar a colar vão adicionando a água da cozedura, LENTAMENTE. Não queremos “Thopinha de matha”… Ah… perdeu o sabor? então umas ervinhas aromáticas dão o toque final. Mas se o que querem é um pouco de cor, o ketchup, a polpa de tomate ou a mostarda também fazem maravilhas…. mas atenção! Só um destes molhos, porque os 3 juntos são uma bomba calórica e fazem mal como tudo!
Quando o que acontece é não haver carne, mas “apetecia tanto uma massinha…” vejam só este exemplo…
MASSA COZIDA COM FUMADOS
Massa -Penne Rigatte, Esparguete, torcidos (Fusilli), Laços… (O que houver)
Bacon
Presunto
Linguiça
Chouriço
Salpicão
Salsicha
(No mínimo 3 ingredientes fumados, para ficar uma mistura bonita e composta)
Coze-se a massa, enquanto se vai fritando o fumeiro partido aos bocadinhos na própria gordura, numa frigideira antiaderente (Se houver fiambre, retira-se apenas do frigorífico, não se cozinha). Convém que esta seja suficientemente larga e funda, para depois misturar a massa e envolver. Como este prato é uma autêntica bomba calórica, eu não tempero, mas quem quiser, pode fazê-lo…colocando apenas um pouquinho de manteiga para dar sabor e para evitar que a massa cole.
DE QUALQUER MANEIRA
Outro modo de dizer “pitéus que se podem saborear no pão ou no prato”
OS MEUS OVOS MEXIDOS
2 ovos
1 fatia de queijo flamengo (bola)
1 salsicha alemã ou 3 tipo frankfurt (de lata)
Margarina para derreter
Derrete-se a margarina na frigideira (claro está, antiaderente), e mal esta esteja a estalar introduz-se a mistura de ovos, queijo e salsicha (o queijo em quadradinhos e a salsicha em rodelas), bem envolta. Mexe-se sempre até o queijo começar a desfazer , pois as salsichas, com o calor, também ficam bem cozidas. Está pronto para rechear umas tostinhas, fazer uma sanduíche, ou comer no prato com uma destas 3 opções:
-arroz branco (ou de ervilhas)
-batatas fritas (das caseirinhas, fica tão bem…)
-massa cozida (esparguete, al dente, não cortado.)
YUMMY!
E ainda há mais por vir...
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(Actualização, 9 de Abril, 2012)
O prometido é devido!
BEBIDAS
Desta vez, a autoria não é minha, mas o resultado foi tão bom (é de admirar, por um lado, mas por outro não, visto o ramo onde trabalha), que MERECE publicação!
Então não é que o meu namorado à falta de 7up, me surpreende com outra coisa? Eu queria o clássico "Shirley Temple", que como todos devem saber, é a adição de groselha à "setupe", e assim que cheguei à cozinha, tenho um copo com a versão dele do "Pimba nela" (que é a minha bebida de eleição no "cachorro do mar" mas trata-se de uma coisa tão inocente como refrigerante sem gás de fruta, tipo "sucol", e groselha). Então, que me fez ele? Apenas isto:
"Pimba Nela", Versão C.S. - 1 copo
Concentrado de laranja -fundo
Groselha - fundo
Água das pedras - Até acima
3 pedras de gelo
Vale a pena!
